Toimiva joulukattaus syntyy yhtenäisestä värimaailmasta, riittävästä tarjoilutilasta ja huolella valituista lautasliinoista. Servietti on pieni mutta näkyvä yksityiskohta jokaisella paikalla. Aloita astioista ja ruokailutavasta, lisää tekstiilit ja viimeistele vasta sitten koristeet.
1. Päätä joulupöydän värit
Valitse yksi perusväri ja yksi tai kaksi niitä täydentävää sävyä. Valkoinen, punainen ja havunvihreä muodostavat perinteisen jouluilmeen. Beige, valkoinen ja puun sävy toimivat rauhallisessa kattauksessa. Kullan- tai hopeanväriset yksityiskohdat voivat tulla jo olemassa olevista aterimista tai kynttilänjaloista.
Älä vaihda kaikkea yhtä aikaa. Sama astiasto saa uuden ilmeen, kun servietit ja pieni pöytäkoriste vaihtuvat. Yhtenäisyys syntyy toistuvista yksityiskohdista, ei koristeiden määrästä.
2. Suunnittele tarjoilu ennen koristeita
Päätä, tuleeko ruoka pöytään vadeilla vai haetaanko se noutopöydästä. Kokeile tarjoiluastioiden paikat etukäteen ja jätä tila niiden nostamiselle. Istuvaan kattaukseen valitse matalat koristeet, joiden yli vieraat näkevät toisensa. Noutopöydässä pidä kulkusuunta ja ottopaikat selkeinä.
3. Valitse jouluiset lautasliinat
Joulukellobrodeerattu servietti tuo joulun valkoiseen puuvillaan ilman koko astiaston vaihtamista. Valkoinen Luxus-lautasliina sopii vaihtoehdoksi, kun joulun sävyt tulevat muualta kattauksesta. Molemmat toimivat myös ravintolan joulupöydässä tuotteen oman hoito-ohjeen mukaan.
4. Tee helppo taitos, jossa kuvio näkyy
Taita lautasliina suorakaiteeksi tai pehmeäksi kolmioksi ja käännä brodeerattu kulma päälle. Aseta servietti tyhjälle lautaselle. Jos alkuruoka on jo katettu, sijoita liina lautasen viereen. Kokeile yksi valmis paikka ja avaa taitos: sen pitää päästä syliin helposti ilman solmujen tai koristeiden irrotteluun kuluvaa vaivaa.
5. Lisää paikkakortti ja pienet yksityiskohdat
Paikkakortti helpottaa istumista suuremmassa juhlassa. Aseta se niin, ettei teksti peity taitokseen. Pidä koristeet erillään lautasliinan sisäpinnasta ja ruoasta. Kynttilät sijoitetaan tukevasti ja riittävän kauas tekstiileistä sekä havukoristeista; LED-valo on käyttökelpoinen vaihtoehto ahtaassa pöydässä.
6. Valmistele puhtaat vaihtoliinat
Laske yksi lautasliina jokaiselle ruokailupaikalle sekä erillinen varamäärä. Jos pöytä katetaan uudelleen kahville tai seuraavalle seurueelle, laske myös sen tarve. Kotona puhtaat varaservietit voivat odottaa kaapissa. Ravintolassa tekstiilien pesukierto ja pöytäliinojen suunnittelu kuuluvat joulusesongin valmisteluun.
7. Tarkista joulukattaus istumalla pöytään
Kokeile, että lasiin pääsee käsiksi, lautasliina avautuu ja tarjoiluastioille jää tilaa. Katso pöytää sekä päivänvalossa että illan valaistuksessa. Ravintolan suuremmassa salissa suunnittelijan ja toimittajan yhteistyö voi auttaa sovittamaan kattauksen kalusteisiin ja koko tilan tunnelmaan.
Usein kysyttyä joulukattauksesta
Tarvitaanko joulupöytään pöytäliina?
Ei aina. Siisti puupöytä, kangasservietit ja harkitut koristeet voivat muodostaa kokonaisuuden. Pöytäliina tai kaitaliina on toinen tapa yhdistää värejä.
Voiko kotona tehdä ravintolan näköisen kattauksen?
Kyllä. Toista sama servietin taitos ja sama astiajärjestys jokaisessa paikassa. Puhdas tekstiili, sopiva mittakaava ja harkittu valaistus tekevät enemmän kuin suuri koristeiden määrä.
Jos suunnittelet joulukattausta suurelle seurueelle tai ravintolalle, kysy sopivista lautasliinoista ja erän saatavuudesta hyvissä ajoin.
Jätä kommentti